圭尔夫大学是加拿大一所规模中等却有着全面教育的综合性公立大学。圭尔夫大学提供超过90个主修科(majors)，13个荣誉学位及63个海外遥距课程。根据加拿大麦考林杂志(Maclean's)，圭尔夫大学排名为加拿大第四的综合类大学，更是在1999, 2002, 2003, 2006, 2007年度在此排名中名列第一。学校享有“全加本科教育质量第一”的名誉，更以“宽进严出”、高淘汰率的研究生高等教育(包括硕士和博士)而出名。
建立于1964年，由三所主要学院合并而成，分别是麦当劳学院(Macdonald Institute)，安省农业学院(OAC)和安省兽医学院。圭尔夫大学开设了以下本科和研究生课程 英语与戏剧学，美术与音乐，欧洲研究，历史，语言与文学，哲学，苏格兰研究，妇女研究，植物学，动物学，人类生物学和营养科学，微生物学，分子生物学和遗传学，自然与工程科学院 生物化学，计算机与信息科学，数学与统计，物理学，工程，环境科学，家庭关系和营养学应用，消费者研究，经济学，地理学，心理学，政治学，社会学和人类学，旅游管理，管理科学，饭店与食品管理，房地产管理，人力资源管理，工业与金融方面经济管理，公共管理与旅游管理，酒店与食物管理，市场管理， 应用人类营养学，老人医学，青少年与家庭。
